適逢情人節，許多男女都為準備情人節禮物而挖空心思。其實，送禮貴在表達心意。與其在商店裏購買製成品來表達愛意，不如自己親手泡製一份愛心甜品來得暖胃又暖心。今期介紹的這款甜品製作簡單，購買材料方便。當然，除以下列出的材料，烹調過程中不妨多加自己的一份愛心，用好吃的甜品代為傳達心意，可讓心儀的人吃在嘴裏，甜到心裏。

酒釀桂花丸子

材料︰

1.  糯米粉200克
2.  酒釀50克
3.  桂花60克
4.  砂糖150克
5.  水1200毫升

做法︰

1.  將100克糖加入600毫升水煮開，稍攤涼成溫水。
2.  將糯米粉放入不銹鋼盆內。
3.  將步驟 1 的糖水倒入糯米粉，搓成長條形狀麵糰。
4.  用刀把麵糰切成小粒，成丸子。
5.  將 600 毫升的清水煮滾， 再放入其餘 50 克砂糖（ 或依個人口味增減 ）、酒釀和桂花。 最後放丸子，煮至丸子微脹即可。

温暖提示︰     
 酒釀及桂花可於上海舖購得。

Sweet rice balls soup in osmanthus flavor

Ingredients:

2007年是我從事攝影行業的第三十年，當時除了舉辦攝影展覽和出版攝影集外，還舉辦了一個慈善音樂會，為「善寧會」製作《 生死兩相安 》 圖文集籌款。目的是要令到面對生離死別的人，看後能夠多一點釋懷，多一點心安，協助他們舒緩別離的哀傷。

佛法告訴我們，一切事物都離不開成、住、 壞、空，包括我們每個人的生命在內。死亡是每人都必須面對的，但很多人選擇逃避。因為這個禁忌，令到去者往往帶着遺憾，生者也背負着不安。

「生離死別，不論多強的人，都會變得軟弱！沒有比面對生死更無助！」這是推動臨終關懷的「善寧會」多年的體驗。每一個人、每一個家庭，都無可避免地，必須面對人生終結及別離。如何能夠做到生死兩相安？

書中邀請了各界社會知名人士、經歷至親生死者一同分享寶貴的生死經驗，啟示可行的相安方法，畢竟真實的體驗，必定勝過理論的空談。同時我把自己拍攝的照片，穿梭每段故事之中，但願能夠啟發每一個人，不需要等到人生終結而感到最失落的時候，已經預先抱着正面的態度，為人生終結及別離作好準備，有助舒緩真正面對別離時的哀傷。

烹調不只是一昧「加鹽添醋」去改變食物的味道。 相反地，料理藝術應在於 如何保留及呈現食材本來的味道。 麗姐這款蘿蔔糕，既不含味精，粉的添加量也 恰到好處，裏頭一條條的蘿蔔絲更是帶出一股自然的清甜。

麗姐介紹的另一款糕點是黑芝麻糕。黑芝麻具保健功效，如滋肝補腎、烏髮 潤髮。對不食蛋、奶的純素食者，它更是很好的鈣質來源。糕點好吃之處在於磨 碎的芝麻和馬蹄粉的配搭均勻，入口即化，軟綿而不膩。食完，嘴巴裏仍留着黑 芝麻那股特有的微焦卻甘甜的餘香。

蘿蔔糕

材料︰

臨近新春一家歡聚！這個香草薄餅最受小朋友歡迎，師傅特別設計成小巧的尺寸，甜甜酸酸的味道更是特別醒胃。這個薄餅做法簡單，把麵糰發酵好，加上喜歡的餡料稍焗即成，而為了方便家中沒有大焗爐的，還可採用蒸的方法，很適合在家操作。剛焗（ 蒸 ）好的薄餅，麵糰中帶有淡淡的香草味道，加上各種繽紛的配料和醬汁，熱騰騰的吃下去，滋味實在令人回味無窮。

彩椒素意式薄餅

材料（10 個分量 ）︰
低筋麵粉 50 克
高筋麵粉 450 克
雜香草 少許
依士（ 酵母 ） 4 克
鹽 2 克
糖 30 克
固體菜油 30 克
水 250 毫升

配料 ︰
罐頭菠蘿
番茄醬
紅、黃、青椒
沙律醬
車打芝士碎

用具 ︰
4 寸紙模 10 個

趙州禪師晚年時，已經是一位很出名的禪師，很多人向他請教佛法。

有一次，一位禪眾問他：「老和尚，你現在還有修行嗎？」因為他覺得老和尚已經很了得，應該不用再修行了。趙州禪師說： 「有。 」那人聽到很高興，追着問：「請問你用什麼方法呢？」心想這些方法一定很好，只要自己學了，不就跟老和尚一樣高明？於是很高興地豎起耳朵來聽，老和尚答：「我覺得睏便去睡，肚子餓便去吃飯。 」

那人有點失望地說：「這些事三歲小孩都懂啦。 」趙州禪師說：「對，三歲小孩都懂，但八十歲的老人卻也做不到。為什麼呢？你們吃飯時千般計較，睡覺時就萬般思量，吃飯時根本不是在吃飯，睡覺時也不是在睡覺。你們沒有專心，做一件事時卻想着另外的事。 」

現在世界上大部分人就是這樣子，因為太多妄想執着，所以生活和修行便不相應。修行是要把妄想執着對你的影響慢慢地減少，不用強迫自己，但也不能隨便和懶惰。有句話說： 「做事要快，但不要急。 」 其實這就是修行。